杏仁脆餅‏ (Biscotti)

新年啦， 烘了我喜愛之一的杏仁脆餅。非常之容易又簡單的食譜， 希望你們会喜欢 ^_^


材料：
3 粒 蛋白
100g 幼糖
120g 面粉
120g 杏仁

做法：

1.  將蛋白打至松白， 徐徐加入幼糖打至硬。 .然后輕輕拌入面粉及杏仁。

2.  準備1个 20cm x 10cm 長方形烘盘， 铺上紙， 倒入蛋白料， 放入預熱烤箱用180°c 烘大概30-35 分钟至微黃色及熟， 取出待冷,  蓋好放入冰箱冷藏 1-2 天。 

3. 用利刀切成薄片,  排在铺上紙的烘盘上用130°c 之火度烘至及脆， 大概45分钟至干脆。

4. 5. 取出待冷， 便可入罐收藏。